Qualcuno conta le pecore sino allo sfinimento, altri rovistano nel frigorifero, altri si rigirano tra le lenzuola. Dormire, dolce dormire, abbandonarsi completamente nelle braccia di Morfeo, diventa, oggi, sempre più un'attività importante per preservare il proprio equilibrio e, secondo le ultime ricerche, per tenere sotto controllo il peso. Sono in aumento le ricerche che svelano un legame profondo tra la quantità di ore dormite ed il livello degli ormoni che regolano l'appettito: la leptina e grelina. Infatti, la leptina, ormone prodotto dalle cellule adipose, è responsabile del ridursi dell'appetito e della sensazione di sazietà; mentre, la grelina, prodotta dallo stomaco vuoto e che invia segnali di fame al cervello, spinge gli individui a cercare cibo. Meno si dorme, più si svilupperà il livello di grelina; al contrario, tenderà a crescere quello di leptina. Questo significa che con la perdita del sonno si tenderà a mangiare di più. Un gruppo di ricercatori delle Università di Chicago e di Bruxelles, guidati da Karine Spiegel, ha condotto uno studio su 12 volontari, di peso regolare, divisi in due gruppi. Al primo è stato consentito riposare quattro ore per notte, mentre all'altro dieci. Successivamente, sono stati invertiti. Le rilevazioni effettuate sul livello di leptina, di grelina e sul senso di fame hanno confermato le ipotesi delle correlazioni esistenti tra le tre variabili. Inoltre, l'appetito ha riguardato determinate categorie di cibi: più carboidrati, meno frutta, verdura e alimenti proteici per gli insonni. Sono ancora molte le cose da accertare, come ad esempio se esistono altre variabili che influenzano questi meccanismi, ma va sottolineata l'importanza di un tempo adeguato di sonno, nel caso si desideri perdere peso. Quali cibi favoriscono il sonno?
1.	Insalata e verdure a foglie verdi, preferibilmente crude, o cotte al vapore, per mantenere integre le proprietà vitaminiche
2.	Cereali integrali: farina integrale, riso integrale e avena, che hanno un effetto calmante sul sistema nervoso
3.	Cibi come il pane o i crackers, ricchi di carboidrati complessi, incrementano la serotonina, aiutano il rilassamento
4.	Funghi
5.	Frutta
6.	Cibi che contengono B3, vitamina coinvolta nel processo di sintesi della serotonina: legumi, arachidi, pesce( tonno, in particolar modo) o pollame

Non rimane che seguire i consigli degli esperti, unendo il piacere alla salute.

Fonte     http://www.bellezza.it/uomini/ali/ricette/ualicori.html

Le ultime ricerche hanno dimostrato che un costante consumo di verdure inserito all'interno della dieta ci assicurerebbe una copertura completa dagli agenti patogeni (vedi radicali liberi). Allontanerebbero inoltre sensibilmente il rischio di tumori soprattutto nella zona orale e dell'apparato digerente grazie alla presenza di una folta varietà di composti biologicamente attivi detti "fitochimici". Ancora più significativi sono gli effetti sull'invecchiamento e sull'abbassamento del rischio d'infarto e di diabete. L'effetto protettivo dei vegetali è dovuto al gran numero di sostanze, non ancora tutte scoperte, che agiscono in associazione fra loro. A tutti questi effetti positivi si aggiungono la presenza di pochissimi grassi contenuti ed il bassissimo apporto calorico. Asparagi Aiutano la formazione dei globuli rossi e sono una riserva di potassio ed acido folico, importante per la prevenzione di malattie anche gravi. Ricchi di antiossidanti. Carote Forniscono molti zuccheri, potassio e fibra ma sono diventate delle vere star nel campo della prevenzione dermatologica grazie al "beta carotene". Il "beta carotene" oltre che aiutare a ridurre gli effetti nocivi dei raggi solari appartiene alla categoria degli antiossidanti; inoltre è un valido sostituto della vitamina A necessaria per la vista, la crescita e l'integrità del sistema immunitario. Cicoria Ricordata per il gusto amaro ma in pochi sanno che contiene un particolare tipo di fibra che riequilibra la flora batterica dell'intestino mantenendolo sano. Contiene poche calorie ed è ricco soprattutto di antiossidanti. Cipolla Parente dell'aglio, si distigue per l'alto contenuto di zolfo che le permette di essere considerata un ottimo mezzo di lotta alle malattie cardiovascolari. Contiene potenti antiossidanti che prevengono forme tumorali. Spinaci Oltre che essere ricchi di sostanze nutritive e potassio, fibra alimentare e ferro, proteggono gli occhi dall'invecchiamento grazie all'elevata quantità riscontrata al suo interno di vitamina C,E, e betacarotene. Hanno in sé due inconvenienti: i nitrati e l'acido ossalico che li rendono poco adatti per chi soffre di calcoli ai reni. Zucchine Ideali da inserire nei periodi in cui ci si mette a dieta perché sono un alimento altamente idratante e povero di calorie e trattengono potassio e vitamina E. Le zucchine sono anche fonte di vitamina C che però è molto sensibile al calore: l'ideale sarebbe quindi consumarle crude. Se cucinate in modo semplice sono molto digeribili e ricche di gusto. I suoi fiori possiedono betacarotene, acido folico, e vitamina C. Verdure surgelate  Gli studi più recenti attestano che le verdure surgelate risultano essere più ricche di sostanze nutritive facilmente deperibili rispetto a quelle "fresche" dato che prima di arrivare in tavola hanno subito degli inevitabili operazioni di conservazione. Per non impoverirle: - tagliare le verdure in pezzi grandi per una maggiore ritenzione dei nutrienti. - per la cottura in acqua, inserire le verdure in piccole quantità quando l'acqua bolle. - moderate la quantità di sale e non abusate di condimenti grassi.

Salute e alimentazione naturale
del dott. Giacomo Bo  

Nella scelta di un cibo i sensi giocano sempre un ruolo fondamentale; basti pensare al gusto, al sapore di un alimento, per renderci conto di quanto diamo importanza alle nostre percezioni.

Da migliaia di anni gli animali imparano a riconoscere un alimento salutare dal suo gusto, dall’odore, dai suoi colori e forme e così via, e salvo rare eccezioni, non sbagliano mai.
Purtroppo oggi, con le sofisticazioni industriali, molto spesso le nostre percezioni vengono tratte in inganno, perché un alimento che accende il gusto, che profuma intensamente, che ha colori appariscenti… non è detto che sia sano. Anzi, sembrerebbe che le cose che piacciono di più siano anche quelle che fanno più male, come ad esempio lo zucchero, la cioccolata, le bevande e in generale i cibi molto elaborati.

Vorremmo ora soffermarci su uno di questi sensi che di solito gioca un ruolo secondario, soprattutto nei confronti dei cibi più naturali. Stiamo parlando dell’elemento visivo. Finora, non abbiamo mai prestato molta attenzione al colore degli alimenti, ritenendo questo un elemento superficiale e di poco conto. Per noi, il fatto che le carote fossero arancioni, i pomodori rossi e i piselli verdi non voleva dir nulla.

 Invece, studi moderni hanno scoperto che i pigmenti che colorano la  frutta e la verdura, non hanno solo una funzione visiva, ma producono effetti benefici su tutto l’organismo. Questi pigmenti - denominati fitonutrienti – comprendono molte sostanze dai nomi finora sconosciuti, come flavonoidi, fenoli, terpeni, fitati, isotiocianati, indoli e tutti svolgono funzioni importanti per la salute del corpo.
L’elemento forse più curioso è che in base al loro colore svolgono azioni diverse, per cui possiamo studiare questi colori e vederne le principali azioni benefiche.

 Rosso: tutte le verdure e la frutta di colore rosso svolgono azioni protettive nei confronti del cuore, rafforzano la memoria e proteggono le vie urinarie. Stiamo quindi parlando di pomodori, peperoni, ciliegie, fragole, angurie, ribes, lamponi ecc. Ad esempio, proprio il pomodoro, quando ben maturo, contiene un fitonutriente, il licopene, un potente antiossidante che mantiene sane le cellule e previene certe forme di tumore, riduce le infiammazioni vascolari e protegge il cuore.

 Giallo-arancio: tutte le verdure e la frutta di questo colore, come le albicocche, le pesche gialle, le carote, i peperoni, il mais, il melone, l’ananas, le arance le zucche, i manghi, i kiwi gialli, le papaie ecc. rinforzano gli occhi, il cuore e in generale tutto il sistema immunitario, grazie anche ad alte presenze di vitamine C e di un fitonutriente che è un precursore della vitamina A.

 Verde: L’azione protettiva di insalate, zucchine, asparagi, piselli, rucola, basilico, mele verdi, avocado, broccoli, cavoli cappuccio ecc. si concentra sulle ossa, i denti e gli occhi; inoltre proprio questi fitonutrienti che danno il colore verde aiutano a ridurre lo stress e l’affaticamento, oltre che a prevenire numerose forme di tumore.

 Bianco: a questa categoria appartengono le cipolle, l’aglio, lo scalogno, i cavolfiori, i finocchi, le pesche bianche ecc; i loro fitonutrienti favoriscono una corretta assimilazione dei grassi contenuti negli alimenti e quindi aiutano a combattere il colesterolo.

 Violetto: le melanzane, i fichi, l’uva, le prugne, le more, i mirtilli contengono numerosi fitonutrienti, tra cui le anticianine e i fenoli, che proteggono le vie urinarie e hanno azione anti-invecchiamento nei confronti della pelle, della perdita di memoria, oltre che azione preventiva nei confronti di alcuni tumori.

 Ancora una volta, la scienza medica conferma quanto la natura ci suggerisce da tempo: è nella verdura e nella frutta che troviamo insospettabili virtù preventive e curative.
Una bella insalata mista, con tante verdure, non è perciò solo più un piacere degli occhi, con tutti quegli stupendi colori, ma anche un toccasana per la salute del corpo e della mente.
L’indicazione quindi di inserire nei propri pasti abbondanti dosi di frutta e ortaggi – soprattutto se consumati crudi – non può che essere accolta con favore, con l’unica avvertenza che mentre la verdura può essere consumata con qualsiasi altro alimento, la frutta andrebbe mangiata lontano dai pasti – oppure come pasto vero e proprio – perché abbinata ad altri cibi tende a fermentare, rovinando la digestione e perdendo tutte le sue grandi proprietà.

 Un’ultima osservazione riguarda il fatto che oggi ci stupiamo molto del fatto che frutta e verdura – ignorate fino a qualche anno fa – contengano così tanti fattori benefici per la salute, e non riusciamo a collegare che la maggior parte delle malattie moderne è apparsa in concomitanza con la scomparsa dalle nostre tavole proprio della frutta e degli ortaggi, sostituiti con cibi più “gustosi” e appariscenti, ma anche privi di principi nutritivi.
Prima che comparissero i supermercati, la gente comprava al mercato paesano, dove – come è possibile osservare ancora oggi – la maggior parte della merce esposta consiste proprio in frutta e verdura. Nei supermercati è facile invece notare che la superficie dedicata ad essi è molto ridotta rispetto ad esempio a quella dedicata ai biscotti o alla pasta.

 FONTE      http://www.riflessioni.it      articolo di giugno 2007

Ingredienti:
una base per pizza già pronta
6 patate novelle
2 cipolle
un mazzetto di erba cipollina
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di fiori di zucca
un rametto di rosmarino
1 cucchiaio di alloro secco
gr.150 mozzarella
½ bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di passata di pomodoro 

Preparazione:
Lavate accuratamente le patate per eliminare ogni traccia di terra, asciugatele e tagliatele a cubetti. Lavate le erbe aromatiche e tritatele finemente. In una tegame antiaderente fate rosolate la cipolla tagliata a rondelle in 4 cucchiai di olio, aggiungete le patate, ed il vino. Fate evaporare ed unite ora un cucchiaio di erba cipollina, uno di prezzemolo, uno di rosmarino tritato e l'alloro sbriciolato. Mescolate gli ingredienti ed aggiungete la passata di pomodoro. Portate a cottura aggiungendo, se necessario, un poco di acqua tiepida. Lavate e pulite i fiori di zucca eliminando i pistilli e tagliateli a metà. Stendere la base per pizza in una teglia foderata con carta da forno e farcitela con le patate alle erbe. Infornare a 220° per circa 15 muniti. Quando mancheranno 5 minuti al termine della cottura aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti ed i fiori di zucca. Sfornate e servite la pizza calda o tiepida.

Fonte www.donnad.it

Ingredienti:
Gr.300 riso carnaroli
Gr. 300 punte di asparagi
Gr.100 di taleggio
1 cipollotto
½ litro di brodo vegetate
½ bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:
Preparate il soffritto facendo rosolare in una casseruola 2 cucchiai di olio ed il cipollotto tritato, unite le punte degli asparagi tagliate a tocchetti aggiustando di sale e pepe. Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare. A questo punto cominciate ad aggiungere un mestolo di brodo vegetale, versandone ancora soltanto quando il l'acqua sarà tutta assorbita. Continuate così sino a fine cottura del riso. Fuori dal fuoco aggiungete il taleggio tagliato a pezzettini avendo cura di mescolare molto bene. Servire immediatamente.

Fonte www.donnad.it

Ingredienti:
Foglie di salvia
Uovo
Farina
Olio per friggere
Sale 

Preparazione:
Fate un pastella con uovo, sale e farina. Prendete le foglie di salvia, possibilmente un po' grandi, passatele nella pastella e poi friggetele nell'olio bollente. Salare quanto basta.

E' un modo carino per accompagnare l'aperitivo o per servire l'antipasto sfizioso.

Fonte www.donnad.it

Ingredienti:
gr. 500 gamberetti freschi
gr.200 fagiolini verdi
gr.300 melone
gr.200 pesche
gr.100 insalatina
1 cipollotto
1 limone  

 

 

Preparazione:
Sciacquate i gamberetti , lavate i fagiolini e l'insalatina , tagliate il cipollotto a rondelle. Fate cuocere a vapore i gamberetti sino a quando avranno cambiato colore (basteranno pochi minuti), sgusciateli e metteteli in una ciotola. Cuocete a vapore anche i fagiolini lasciandoli croccanti, scolateli e versateli nella ciotola con i gamberetti. Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo. Sbucciate le pesche ed il melone, tagliateli a pezzettini e spruzzateli con un pò di succo di limone per evitare che anneriscano. Nella ciotola preparata aggiungete ora anche le rondelle di cipollotto, l'insalatina e la frutta. Prendete un piccolo vasetto e versate 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, il succo di limone rimasto, un pizzico di sale ed un pò di pepe, chiudete con un tappo ed agitate energicamente per emulsionare gli ingredienti. Versate il condimento sull'insalata preparata, aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate con cura. Servite subito.

Fonte www.donnad.it

Ingredienti per 12/14 muffin

2 grosse mele
2 cucchiai di acqua
320 gr di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 presa di sale
150 di zucchero
60 gr di noci spezzettate grossolanamente
180 ml di latte
90 ml di olio
1 uovo

per guarnire:
80 gr di farina
60 gr di zucchero di canna
1 cucchiaini e 1/2 di cannella in polvere
40 gr di burro

Questa è la ricetta originale a cui ho apportato piccole modifiche: ho sostitutito 200 gr di
farina con quella integrale, ho usato lo zucchero di canna anche per l'impasto ( qualche cucchiaio meno del previsto), al posto dell'acqua ho usato 2 cucchiai di rhum scuro, ho aggiunto un puntina di noce moscata.

Ho sbucciato le mele le ho tagliate a tocchetti e le ho messo ad ammorbidire in una pentola con il rum;le ho poi messe in un setaccio per fargli perdere un pò di acqua e le ho lasciate raffreddare.
Intanto ho acceso il forno a 200°C ed ho mescolato in una ciotola il lievito e le farine setacciate, la cannella la noce moscata il sale e lo zucchero. poi ho aggiunto le mele e le noci. In un'altra ciotola ho mischiato il latte con l'olio e l'uovo ho sbattuto un pò è ho versato sugli ingredienti secchi. Ho mescolato giusto per far amalgamare, ma non a lungo. Ho diviso l'impasto nei pirottini di carta.
Per la guarnizione ho messo la farina lo zucchero e la cannella in un ciotola, ho aggiunto il burro tagliato a tocchetti e ho lavorato con le mani fino ad ottenere un composto granuloso che ho poi cosparso sulla superficie dei muffin. Ho infornato per 25 minuti ( o fino a quando lo stecchino risulta asciutto)
Ho spento il forno , e ho lasciato ancora 10 minuti i muffin con lo sportello aperto; poi li ho tolti e lasciati raffreddare.

FONTE    www.untoccodizenzero.it/blogger.html

Ingredienti :
10 foglie di menta fresca
6 uova
1 mazzetto di prezzemolo
un cucchiaio di pane grattugiato
olio di oliva
sale e pepe.

 

Ricetta :
Lava e asciuga la menta ed il prezzemolo e passali al mixer.
Sbatti le uova in una terrina con il pane grattugiato ed un pizzico di sale e pepe.
Unisci la menta ed il prezzemolo e lascia riposare per qualche minuto.
Nel frattempo scalda l’olio in una padella. Quando è ben caldo versaci il composto e lascialo cuocere fino a che la frittata si sarà sufficientemente rappresa.
Servi la frittata ben calda.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
Pasta sfoglia surgelata
12 cipolle
5 uova
250gr di panna da cucina
200gr di Emmental grattugiato
olio d'oliva
sale, pepe

 

Ricetta :
Scalda il forno con il termostato a 7, e stendi la sfoglia in uno stampo.
Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili.
Scalda due cucchiai d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungi le cipolle e falle soffriggere per una decina di minuti fino a che non si spappolino.
Sbatti le uova in una terrina.
Aggiungi sale, pepe, la panna e l'Emmental grattugiato.
Mescola il composto con le cipolle.
Versa il composto sulla pasta e cuoci a forno molto caldo, termostato a 8 per 25 min., poi a termostato 6 per 15min.
Servi la torta tiepida o fredda.


Consigli :
Puoi sostituire le cipolle con porri tagliati a 2 cm e cotti nel brodo vegetale.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
8 champignons a fette sottili
1 zucchina tritata
4 cucchiai di pomodori lavati, senza semi e sminuzzati
cedronella
200 g di tofu in dadi

Ricetta :
Disponi gli ingredienti armoniosamnete sui piatti.
Aggiungi del sale e del pepe macinato.
Servi fresco.

Loro lo usano come primo, comunque la fonte è alfemminile.com

Ingredienti :
250g di pasta brisée
250g di zucchero di canna
250g di farina
50cl di crema pasticcera
6 uova

Marmellata di noce di cocco :
1 noce di cocco
200g di zucchero di canna
1 bastoncino di vaniglia
1 limone verde
cannella in polvere
noce moscata grattuggiata

Ricetta :
Preparare la marmellata di cocco :
Rompere la noce di cocco, recuperare la polpa e grattuggiarla.
Portare a ebollizione 50cl d'acqua con la polpa di cocco, il bastoncino di vaniglia spezzettato, la scorza di limone grattuggiata, un pizzico di cannella e di noce moscata.
Mescolare bene.
Lasciar cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Stendere la pasta brisée in una tortiera.
Mescolare la marmellata di cocco e la crema pasticcera.
Versare nella tortiera.
Sbattere le uova intere con lo zucchero poi aggiungere la farina.
Versare il preparato nello stampo, fino a 1,5cm dal bordo.
Mettere nel forno e cuocere per 45 minuti a 160° (th6).

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
250g di latte concentrato non zuccherato
25 cl di latte scremato
2 uova
16 cucchiaini da caffè di noce di cocco grattuggiata
4 cucchaini da caffè di zucchero

Ricetta :
Metti le uova in un'insalatiera e sbattile con lo zucchero e il latte.
Aggiungi la noce di cocco.
Metti la crema in 4 coppette.
Cuoci per 15 minuti al microonde in posizione media.
Servi freddo.

Fonte alfemminile.com

 

Svelato il mistero degli involtini primavera !

Fonte youtube.com

Porta il latte e la panna ad ebollizione incorporando la vaniglia e il pepe.
Spento il fuoco lascia in infusione per un'ora.
Filtra poi porta nuovamente ad ebollizione.
Sbatti i tuorli con lo zucchero.
Versavi il latte e mescola.
Metti il preparato in una casseruola e mescola, lasciando cuocere a fuoco lento, senza far bollire.
Versaci il liquore di fragole di bosco.
Sciacqua e asciuga le fragole.
Mixa 500g di fragole con lo zucchero al velo poi filtra.
Prendi 350g di concentrato e versalo nella panna. Fai raffredddare, metti in frigo e una volta diventato gelato cospargi con fragole e foglie di menta.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
Un pezzo di pescatrice da circa 600 g
6 scalogni
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
300 g di champignon freschi
1 mazzetto di prezzemolo
sale, pepe

Ricetta :
Lava, pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili. Pela e trita gli scalogni, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
Taglia la pescatrice a dadi abbastanza grandi, falli dorare in una pentola a pressione, bagna con il vino bianco, aggiungi gli scalogni, la cipolla, l'aglio tritato e i funghi.
Chiudi e lascia cuocere per 20 minuti, poi togli il coperchio, sala, pepa e lascia cuocere ancora per 5 minuti.
Metti in un piatto da portata, cospargi con il prezzemolo tritato e servi subito.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
375g di farina
285g di burro
285g di zucchero
100g di mandorle
1 uovo

 

Ricetta :
In una terrina mescolare l'uovo e lo zucchero.
Aggiungere il burro rammollito, la farina, le mandorle spezzettate grossolanamente poi lavorare il tutto con le mani.
Formare con l'imasto 3 rotoli e mettere in frigo per 15 minuti.
Tagliare ogni rotolo in rotelle abbastanza fini.
Riscaldare il forno a 200° (th. 7).
Disporre le rotelle sulla piastra del forno imburrata.
Lasciar cuocere per 10 minuti, per dare ai frollini un bel colore dorato.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
800g di petto di pollo
6 limoni
6 piccoli peperoncini rossi
Erbe di Provenza
3 mele non pelate
3 cucchiai d'olio
Sale
Pepe

 

Ricetta :
Taglia il pollo in piccoli bocconi.
Fallo macerare per 6 ore dentro il succo di quattro limoni con i peperoncini sminuzzati.
Aggiungi sale e pepe e insaporisci con le erbe di Provenza.
Taglia le mele a cubetti.
Soffriggi il succo dei limoni rimasti e fai riposare per 30 minuti.
Guarnisci gli spiedini alternando un boccone di pollo con un cubetto di mela.
Spruzzali d'olio e falli cuocere per 15 minuti nel succo.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1/2 peperone
1 zucchina
3 pomodori
240g di macinato di manzo
4 cucchiai di fagioli rossi lessi 
                                                                                      8 cucchiaini da caffé di salsa messicana
                                                                                      4 tortillas, sale, pepe
Ricetta :
Pela e trita la cipolla.
Pela e trita l'aglio.
Inbiondiscili in una padella con l'olio d'oliva.
Togli i semi al peperone e affettalo finemente.
Lava la zucchina, affettala, mettila nella padella insieme al peperone e lasciacuocere per 5 minuti a fuoco lento.
Lava i pomodori, togli i semi, affettali e mettili nella padella insieme al peperone e alla zucchina.
Aggiungi la carne, i fagioli e la salsa messicana, sale e pepe.
Lascia cuocere per 15 minuti.
Scalda il forno th. 6 (200°C).
Arrotola le tortillas per ottenerne dei cornetti e metti in ognuno un bel po'di ripieno.
Scalda in forno per 10 minuti.
Servi con insalata o con guacamole.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti: (per 4 persone):
300 g di pasta da pane già pronta (oppure di pasta da pane fatta in casa ottenuta impastando 200 g di farina con 100 g di acqua, 1/2 cucchiaino da caffè di sale, 1 pizzico di zucchero e 15 g di lievito di birra fresco) – 1 cipolla bianca - 1 ciuffo di timo - 1 ciuffo di maggiorana - 1 ciuffo di basilico fresco - 1 ciuffo di erba cipollina - pepe nero - olio di oliva  per friggere.

Preparazione:
1 - Lavate e asciugate le erbe aromatiche e mettete da parte le foglie più belle del basilico.
Appiattite la pasta sulla spianatoia infarinata e nel mezzo mettete la cipolla già sbucciata e tagliata a velo, le erbe aromatiche tritate finemente e un’abbondante macinata di pepe. Impastate energicamente fino a ottenere una massa omogenea e compatta.

2 - Pizzicando la pasta staccate piccole porzioni di impasto grandi poco più di una noce. A mano a mano, sistematele su un canovaccio infarinato. Copritele con un foglio di carta da forno e lasciate lievitare fin quando il loro volume sarà raddoppiato. 

3 - Friggete i bocconcini nell’olio bollente fin quando saranno dorati e, per ultime, friggete anche le foglie di basilico. Sgocciolate i bocconcini su carta assorbente da cucina, profumate con pepe nero macinato al momento, completate con le foglie di basilico e servite immediatamente.

Fonte carli.com