Ingredienti :
8 champignons a fette sottili
1 zucchina tritata
4 cucchiai di pomodori lavati, senza semi e sminuzzati
cedronella
200 g di tofu in dadi

Ricetta :
Disponi gli ingredienti armoniosamnete sui piatti.
Aggiungi del sale e del pepe macinato.
Servi fresco.

Loro lo usano come primo, comunque la fonte è alfemminile.com

Svelato il mistero degli involtini primavera !

Ingredienti :
375g di farina
285g di burro
285g di zucchero
100g di mandorle
1 uovo

Ricetta :
In una terrina mescolare l'uovo e lo zucchero.
Aggiungere il burro rammollito, la farina, le mandorle spezzettate grossolanamente poi lavorare il tutto con le mani.
Formare con l'imasto 3 rotoli e mettere in frigo per 15 minuti.
Tagliare ogni rotolo in rotelle abbastanza fini.
Riscaldare il forno a 200° (th. 7).
Disporre le rotelle sulla piastra del forno imburrata.
Lasciar cuocere per 10 minuti, per dare ai frollini un bel colore dorato.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
800g di petto di pollo
6 limoni
6 piccoli peperoncini rossi
Erbe di Provenza
3 mele non pelate
3 cucchiai d'olio
Sale
Pepe

Ricetta :
Taglia il pollo in piccoli bocconi.
Fallo macerare per 6 ore dentro il succo di quattro limoni con i peperoncini sminuzzati.
Aggiungi sale e pepe e insaporisci con le erbe di Provenza.
Taglia le mele a cubetti.
Soffriggi il succo dei limoni rimasti e fai riposare per 30 minuti.
Guarnisci gli spiedini alternando un boccone di pollo con un cubetto di mela.
Spruzzali d'olio e falli cuocere per 15 minuti nel succo.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti :
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1/2 peperone
1 zucchina
3 pomodori
240g di macinato di manzo
4 cucchiai di fagioli rossi lessi 
                                                                                      8 cucchiaini da caffé di salsa messicana
                                                                                      4 tortillas, sale, pepe
Ricetta :
Pela e trita la cipolla.
Pela e trita l'aglio.
Inbiondiscili in una padella con l'olio d'oliva.
Togli i semi al peperone e affettalo finemente.
Lava la zucchina, affettala, mettila nella padella insieme al peperone e lasciacuocere per 5 minuti a fuoco lento.
Lava i pomodori, togli i semi, affettali e mettili nella padella insieme al peperone e alla zucchina.
Aggiungi la carne, i fagioli e la salsa messicana, sale e pepe.
Lascia cuocere per 15 minuti.
Scalda il forno th. 6 (200°C).
Arrotola le tortillas per ottenerne dei cornetti e metti in ognuno un bel po'di ripieno.
Scalda in forno per 10 minuti.
Servi con insalata o con guacamole.

Fonte alfemminile.com

Polpette fritte di fave e ceci

                                                                  Ingredienti per 8 porzioni:

400g di fave secche
200g di ceci secchi
100g di farina
1 grande cipolla
2 mazzetti di prezzemolo
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere, dolce o forte
olio per friggere, sale

Procedimento:

fate rinvenire ceci e fave in acqua per una notte, poi scolateli

lavate e tritate il prezzemolo, pelate la cipolla; passate al mixer fave, ceci, cipolla e prezzemolo,

mettete l'impasto in una grande scodella; pelate e tritate l'aglio e unitelo all'impasto insieme alla farina, al cumino e al peperoncino; salate e mescolate bene con le mani, preparate delle polpette; se necessario con un po' d'acqua; scaldare l'olio in una padella da frittura e fate dorare le polpette su tutti i lati

in Egitto i falafel sono chiamati ta'amia; per servirli, preparate un po' di salsa al sesamo: mescolate un po di aglio schiacciato a pasta con del succo di limone, aggiungete del tahine (pasta di sesamo) e mescolate bene; aggiungete ancora succo di limone e acqua, battendo bene la salsa che dev'essere appena cremosa e di gusto forte e un po' acido

Fonte oliopepesale.com