Ingredienti:

300 g di zucchero
150 g di cioccolato
100 g di farina
100 g di fecola di patate
50 g di nocciole sgusciate
6 uova
3 tuorli
essenza di vaniglia
miele
zucchero a velo

Esecuzione:

Raccogliete le nocciole nella tazza del mixer e frullatele grossolanamente.
Sciogliete in un padellino 50 g di zucchero bagnato con pochi cucchiai di acqua e, quando è imbiondito, aggiungetevi le nocciole, poi versate il tutto in un mortaio e pestate per ottenere una crema di nocciole.
Rompete le uova, raccogliete i tuorli in un contenitore scaldato a bagnomaria e montate il tutto con lo zucchero rimasto, fino a ottenere un composto giallastro e spumoso, al quale aggiungere un cucchiaio di miele e che lasciate riposare. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria insieme con il burro. Quando i due ingredienti saranno completamente liquefatti, unitevi la pasta di nocciole e alcune gocce di essenza di vaniglia. Setacciate sulla crema di uova la farina mescolata con la fecola e poi includete il misto di cioccolato fuso.

Amalgamate gli ingredienti e travasate il composto in uno stampo rotondo già unto e infarinato, oppure rivestito con carta alimentare resistente al calore. Cuocete per circa 1 ora nel forno già caldo a 180 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare.

A piacere guarnite con zucchero a velo.

Fonte dolciedolci.com