Ingredienti:
Foglie di salvia
Uovo
Farina
Olio per friggere
Sale 

Preparazione:
Fate un pastella con uovo, sale e farina. Prendete le foglie di salvia, possibilmente un po' grandi, passatele nella pastella e poi friggetele nell'olio bollente. Salare quanto basta.

E' un modo carino per accompagnare l'aperitivo o per servire l'antipasto sfizioso.

Fonte www.donnad.it

Ingredienti: (per 4 persone):
300 g di pasta da pane già pronta (oppure di pasta da pane fatta in casa ottenuta impastando 200 g di farina con 100 g di acqua, 1/2 cucchiaino da caffè di sale, 1 pizzico di zucchero e 15 g di lievito di birra fresco) – 1 cipolla bianca - 1 ciuffo di timo - 1 ciuffo di maggiorana - 1 ciuffo di basilico fresco - 1 ciuffo di erba cipollina - pepe nero - olio di oliva  per friggere.

Preparazione:
1 - Lavate e asciugate le erbe aromatiche e mettete da parte le foglie più belle del basilico.
Appiattite la pasta sulla spianatoia infarinata e nel mezzo mettete la cipolla già sbucciata e tagliata a velo, le erbe aromatiche tritate finemente e un’abbondante macinata di pepe. Impastate energicamente fino a ottenere una massa omogenea e compatta.

2 - Pizzicando la pasta staccate piccole porzioni di impasto grandi poco più di una noce. A mano a mano, sistematele su un canovaccio infarinato. Copritele con un foglio di carta da forno e lasciate lievitare fin quando il loro volume sarà raddoppiato. 

3 - Friggete i bocconcini nell’olio bollente fin quando saranno dorati e, per ultime, friggete anche le foglie di basilico. Sgocciolate i bocconcini su carta assorbente da cucina, profumate con pepe nero macinato al momento, completate con le foglie di basilico e servite immediatamente.

Fonte carli.com 

Polpette fritte di fave e ceci

                                                                  Ingredienti per 8 porzioni:

 

400g di fave secche
200g di ceci secchi
100g di farina
1 grande cipolla
2 mazzetti di prezzemolo
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere, dolce o forte
olio per friggere, sale

Procedimento:

fate rinvenire ceci e fave in acqua per una notte, poi scolateli

 

lavate e tritate il prezzemolo, pelate la cipolla; passate al mixer fave, ceci, cipolla e prezzemolo,

 

mettete l'impasto in una grande scodella; pelate e tritate l'aglio e unitelo all'impasto insieme alla farina, al cumino e al peperoncino; salate e mescolate bene con le mani, preparate delle polpette; se necessario con un po' d'acqua; scaldare l'olio in una padella da frittura e fate dorare le polpette su tutti i lati

 

in Egitto i falafel sono chiamati ta'amia; per servirli, preparate un po' di salsa al sesamo: mescolate un po di aglio schiacciato a pasta con del succo di limone, aggiungete del tahine (pasta di sesamo) e mescolate bene; aggiungete ancora succo di limone e acqua, battendo bene la salsa che dev'essere appena cremosa e di gusto forte e un po' acido

 

Fonte oliopepesale.com

Quadrifogli, noci, caviale rosso. Tutti simboli ben auguranti che potete preparare per regalare all’aperitivo e al brindisi di capodanno un’atmosfera insolita, particolare, magica!

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pan carré - 200 g di formaggio bianco cremoso (tipo caprino o philadelphia) - 1 ciuffo di erba cipollina fresca - 10 grossi gherigli di noce - 1 confezione di uova di lompo - 1 cucchiaino da caffè di succo di limone - pepe nero macinato al momento.

Preparazione:
1 - Con un coltello affilato, eliminate la crosta del pan carré. Con un tagliabiscotti a forma di cuore, ritagliate dal pan carré 16 pezzi. Con un tagliabiscotti rotondo, ricavate 12 dischi.

2 - Trasferite il formaggio in una ciotola, aggiungete pepe nero macinato a piacere e qualche goccia di succo di limone. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso. Trasferitelo in una tasca da pasticceria con una piccola bocchetta liscia (o in un cornetto che avrete ottenuto arrotolando un pezzetto quadrato di carta da forno, cui avrete poi spuntato la punta con una forbice).

 3 - Decorate le tartine a una a una depositando il formaggio a ciuffetti. Completate con l’erba cipollina e le noci tritate grossolanamente sui pezzi di pan carré tagliati a forma di cuore. Componeteli su un vassoio in modo da ottenere i quadrifogli. Farcite le altre tartine con le uova di lompo e completate la composizione.

Il Trucco del Golosastro
Invece delle tartine, preparate mini- sandwich. Eliminate la crosta del pan carré con formaggio, prosciutto, verdure sott’olio e altri ingredienti a piacere. Fate al massimo tre, quattro strati di pane e poi tagliateli con il tagliabiscotti.

Fonte www.carli.com

 

Visto l'arrivo della stagione calda, vi propongo questo appetitoso e fresco piatto in versione simpatica!

1.Aiutandoti con l'apposito utensile per servire il gelato, ricava delle palline piccole dal melone
2.Fai gli spiedini alternando pezzetti di melone, menta e prosciutto.
                                                             3.Servi molto fresco.

Fonte alfemminile.com

Ingredienti per 8 porzioni

300 g prosciutto cotto
200 g formaggio tipo philadelphia                                                                                                                      

 4 cucchiai marsala
fette pan brioches
250 ml di panna
qualche cucchiaio di  latte sale                                                                                                                                                                     pepe                                                                                                                                                                   

noce moscata

Preparazione
Frullare il prosciutto, aggiungere il formaggio i 4 cucchiai di marsala e regolare con sale e pepe.
Mettere nel frigo il composto per circa un'ora.
Intanto aggiungere alla panna la noce moscata e bagnare le fette di pan brioches, se la consistenza della panna è troppo spessa aggiungere del latte per fare in modo che il pan   brioches si inzuppi bene.
E' passata l'ora, tiriamo fuori il prosciutto dal frigo ed in un contenitore facciamo degli strati prosciutto e pan brioches, mettiamo in frigo per un paio di ore ed è pronto da servire.

Frullare il prosciutto, aggiungere il formaggio i 4 cucchiai di marsala e regolare con sale e pepe.Mettere nel frigo il composto per circa un'ora.Intanto aggiungere alla panna la noce moscata e bagnare le fette di pan brioches, se la consistenza della panna è troppo spessa aggiungere del latte per fare in modo che il pan   brioches si inzuppi bene.E' passata l'ora, tiriamo fuori il prosciutto dal frigo ed in un contenitore facciamo degli strati prosciutto e pan brioches, mettiamo in frigo per un paio di ore ed è pronto da servire.

Fonte cooker.net